Willst du Energien zurückgewinnen? probiere dieses Rezept aus

Diese Woche in unserer Sektion von Sporternährung Wir hinterlassen Ihnen ein traditionelles Rezept, das einfach zu kochen und auch köstlich ist und das uns unsere auf Ernährung spezialisierte Mitarbeiterin Sandra Sardina empfiehlt.

Kichererbsen mit Reis und Gemüse

 Zutaten (1 Person)

•  100 g konservierter Kichererbsen
• 30 g roher Reis
• ½ kleine Kartoffel
• ½ Zwiebel
• 50 g Spinat
• 30 g grüne Bohnen
• ½ Lauch
• 40 g Kürbis
• Paprika
• Knoblauch 1
• 10 ml Olivenöl
• Prise Salz

VORBEREITUNG

In der Nacht bevor wir die Kichererbsen in warmem Wasser mit etwas Salz einweichen oder gekochte Kichererbsen verwenden.

Am nächsten Tag entfernen wir sie aus dem Wasser und kochen sie in viel heißem Wasser mit etwas Salz, während 2 Stunden in einem normalen Topf oder 30 Minuten in einem schnellen Topf. Wenn sie gekocht sind, waschen Sie sie mit viel Wasser und einem Sieb.

 Auf der anderen Seite braten wir im Öl den Knoblauch und die gehackte Zwiebel in kleinem Quadrat.

Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen Sie den in kleine Streifen geschnittenen Lauch, die grünen Bohnen, den gehackten Spinat und den in Quadrate geschnittenen Kürbis hinzu.

 Das Ganze in einer Pfanne mit dem Knoblauch und der pochierten Zwiebel anbraten und Paprika hinzufügen.

 Mischen Sie alles mit den Kichererbsen, fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie das Ganze 20-Minuten kochen.

 Wir ziehen Salz an und servieren es.

ERNÄHRUNGSKOMMENT

Aufgrund der ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Zutaten, aus denen das Gericht besteht, könnte es auch verzehrt werden einzigartiges Gericht da es eine große Vielfalt an Nährstoffen bietet. Auf der einen Seite liefern uns Kichererbsen, Reis, Kartoffeln und Kürbis wichtige Mengen Kohlenhydrate y pflanzliche Proteine, dass, wenn sie untereinander kombiniert werden, Proteine ​​so vollständig wie die von Fleisch oder Eiern erhalten werden.

Auf der anderen Seite wird das Gericht mit einem Braten aus verschiedenen Gemüsesorten abgerundet, die Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Substanzen eine antioxidative Wirkung verleihen. Wenn wir Desserts eine Frucht hinzufügen, die reich an Vitamin C ist (Erdbeeren, Mandarinen, Orange, Kiwi…), verbessern wir den Nährwert des Gerichts, indem wir die Bioverfügbarkeit von Eisen in Hülsenfrüchten und Gemüse erhöhen.